أشهر بدائل السكر الصناعية

أصبحت بدائل السكر الصناعية منتشرة في الكثير من الأطعمة والمشروبات، خاصة لدى الأشخاص الذين يرغبون في تقليل كمية السكر التي يتناولونها يوميًا. وتتميز بعض هذه المحليات بقدرتها العالية على إعطاء مذاق حلو مع كمية قليلة جدًا من السعرات أو دون سعرات تقريبًا، لذلك تدخل في المشروبات الغازية الخالية من السكر والحلويات والعلكة وبعض المنتجات المخصصة للأنظمة الغذائية.

وتختلف بدائل السكر من حيث تركيبها ودرجة حلاوتها واستخداماتها، كما أن الجهات الصحية تضع حدودًا للاستهلاك الآمن لبعض المحليات. لذلك من المهم معرفة أشهر الأنواع وكيفية استخدامها ضمن نظام غذائي متوازن.

أشهر بدائل السكر الصناعية

1- الأسبارتام

يعد الأسبارتام من أشهر المحليات منخفضة السعرات، ويستخدم في مجموعة من المشروبات والأطعمة والمنتجات التي تحتاج إلى مذاق حلو دون إضافة كمية كبيرة من السكر. وتؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن استخدامه ضمن الشروط والحدود المعتمدة لا يثير مخاوف تتعلق بالسلامة لدى عامة السكان. ويجب على الأشخاص المصابين بمرض الفينيل كيتون يوريا تجنبه أو تقييده.

2- السكرالوز

السكرالوز محلي صناعي يتميز بدرجة حلاوة مرتفعة مقارنة بالسكر، ويستخدم في المشروبات والحلويات وبعض المنتجات الغذائية. ويعد من المحليات التي حددت لها الجهات المختصة مستوى تناول يومي مقبول، لذلك يفضل الالتزام بالكميات المعتدلة الموجودة في المنتجات الغذائية.

3- السكارين

يعتبر السكارين من أقدم المحليات الصناعية، ويتميز بقدرته على توفير مذاق حلو بكميات صغيرة جدًا. ويدخل في بعض المحليات المخصصة للاستخدام المنزلي وكذلك عدد من المنتجات الغذائية والمشروبات.

4- أسيسلفام البوتاسيوم

يعرف أيضًا باسم Ace-K، ويستخدم في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات، ويمكن دمجه مع محليات أخرى للحصول على مذاق أكثر قربًا من السكر. وتضع الجهات المختصة حدًا يوميًا مقبولًا لاستهلاكه اعتمادًا على وزن الجسم.

5- النيوتام

النيوتام من المحليات شديدة الحلاوة، ولذلك تستخدم منه كميات صغيرة جدًا لإضافة المذاق الحلو إلى المنتجات الغذائية. وتوضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن له مستوى تناول يوميًا مقبولًا وفق التقييمات التنظيمية.

6- الأدفانتام

يتميز الأدفانتام بدرجة حلاوة عالية للغاية مقارنة بالسكر، ولذلك يمكن استخدام كمية ضئيلة منه لتحقيق المذاق المطلوب. ويعد من المحليات التي خضعت للتقييم التنظيمي وتوجد له مستويات استهلاك يومية مقبولة.

هل بدائل السكر أفضل من السكر؟

قد تساعد المحليات غير السكرية على تقليل كمية السكر المضاف في بعض المنتجات والمشروبات، إلا أن منظمة الصحة العالمية لا توصي باستخدامها كوسيلة أساسية للتحكم في الوزن على المدى الطويل. وتشير المنظمة إلى أن الأدلة المتاحة لا تثبت فائدة طويلة الأمد في تقليل الدهون أو التحكم بالوزن، ولذلك تركز التوصيات على تقليل الاعتماد على المذاق شديد الحلاوة عمومًا.

ومن المهم أيضًا عدم اعتبار جميع المحليات متشابهة؛ فبعضها صناعي، بينما توجد محليات أخرى من مصادر نباتية مثل مشتقات الستيفيا. كما أن بعض بدائل السكر ليست خالية تمامًا من السعرات، لذلك ينبغي قراءة الملصق الغذائي لمعرفة مكونات المنتج وقيمته الغذائية.

كيف تستخدم بدائل السكر بشكل أفضل؟

يعد الاعتدال هو الخيار الأهم عند استخدام المحليات، مع محاولة تقليل الاعتماد المستمر على الطعم شديد الحلاوة. ويمكن تدريجيًا تقليل كمية السكر أو المحليات المضافة إلى القهوة والشاي والمشروبات، والاعتماد أكثر على الأطعمة غير المحلاة والفواكه الكاملة ضمن النظام الغذائي.

كما ينصح بقراءة قائمة المكونات الموجودة على المنتجات، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة من المشروبات أو الأطعمة التي تحتوي على المحليات. وبشكل عام، لا يكفي استبدال السكر بمحلي آخر للحصول على نظام غذائي صحي، بل يجب الاهتمام بجودة النظام الغذائي بالكامل وتقليل السكريات الحرة وفق الإرشادات الغذائية العامة.