لقيمات الدبس هي من الحلويات التقليدية الشهية في المطبخ العربي وتشهتر في رمضان على وجه الخصوص، وهي عبارة عن كرات صغيرة من العجين تُقلى ثم تُغمر بدبس التمر لتمنحها نكهة غنية ومميزة، وتعتبر لقيمات الدبس وجبة خفيفة محببة للجميع، سواء كانت لتقديمها في المناسبات الخاصة أو لتلبية شهية العائلة في أي وقت.
تتميز هذه الحلوى بطراوتها ونكهتها اللذيذة، إضافة إلى سهولة تحضيرها وبساطة المكونات المستخدمة في صنعها، حيث يمكن العثور على هذه المكونات بسهولة في المطابخ العربية الشرقية.
تعتبر لقيمات الدبس خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وصفة سهلة ولذيذة لتحضير حلوى تقليدية تُعبّر عن تراثهم الغذائي، فهي تجمع بين مذاق العجين اللين والمقرمش مع حلاوة دبس التمر، مما يجعلها خيارًا محببًا لكل من يتذوقها.
طريقة عمل لقيمات الدبس الرائعة والشهية:
المكونات:
- 1/4 ملعقة زعفران
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة نشاء
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- شراب دبس التمر حسب الحاجة
- ربع كوب بذور سمسم
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع السكر ونضيف كوب من الماء الدافئ. نترك المزيج لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل الخميرة.
2. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الهيل المطحون، الزبادي، الزعفران الممزوج بماء الورد، النشاء، السكر، ومزيج الخميرة. نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
3. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.
4. بعد أن ترتاح العجينة، نشكلها إلى دوائر صغيرة.
5. في مقلاة عميقة، نقلي اللقيمات في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر من الجميع.
6. بعد القلي، نقلب اللقيمات مع دبس التمر ونرش بذور السمسم على الوجه.
7. تقدم اللقيمات الدافئة ويمكن رشها بشراب دبس التمر إضافي حسب الرغبة.
بالهناء والعافية!
