يُعد البوتاسيوم من المعادن الأساسية التي لا غنى عنها لصحة الإنسان، إذ يلعب دورًا حيويًا كمحلول كهربائي يساعد في تنظيم حركة السوائل داخل وخارج الخلايا، كما يسهم في الحفاظ على ترطيب الجسم، خاصة بعد التعرق الشديد أو الإصابة بالإسهال أو القيء، ولا يتوقف دوره عند هذا الحد، بل يعد عنصرًا أساسيًا في دعم صحة القلب، إذ يساعد على الحفاظ على نبضات منتظمة وضغط دم طبيعي عن طريق استرخاء جدران الأوعية الدموية وتقليل تأثير الصوديوم.
7 أطعمة مدهشة تحتوي على البوتاسيوم
1. الفاصولياء البيضاء
كوب واحد من الفاصولياء البيضاء المعلبة يحتوي على حوالي 1190 ملغ من البوتاسيوم، ما يجعلها من أغنى المصادر النباتية لهذا المعدن، كما أنها غنية بالبروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتحسن صحة الجهاز الهضمي، يمكن إضافتها إلى الشوربات، السلطات، أو حتى استخدامها لتحضير غموس شهي بالثوم والليمون.
2. أوراق البنجر (الشمندر)
قد لا تكون الخيار الأول في المطبخ، لكن أوراق البنجر المطبوخة توفر ما يقارب 1190 ملغ من البوتاسيوم لكل كوب. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالفيتامينات A وC وK، ومضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. يمكن تناولها مطهية بزيت الزيتون كمقبلات أو إضافتها إلى الشوربات والأطباق الجانبية.
3. الأفوكادو
ثمرة واحدة من الأفوكادو تحتوي على حوالي 975 ملغ من البوتاسيوم، بالإضافة إلى الدهون الصحية المفيدة للقلب، والألياف، والفيتامينات C وE وB6. الأفوكادو متعدد الاستخدامات، سواء في التوست أو السلطة أو حتى العصائر.
4. البطاطس
بطاطس واحدة متوسطة الحجم مشوية بالقشر توفر 910 ملغ من البوتاسيوم، وهي تفوق الموز في ذلك. البطاطس غنية أيضًا بفيتامين C وB6 والألياف، مما يجعلها خيارًا صحيًا عند طهيها بطريقة صحية مثل الشوي أو السلق مع تقليل كمية الملح المضاف.
5. السبانخ
كوب واحد من السبانخ المطبوخة يحتوي على 839 ملغ من البوتاسيوم. كما يحتوي على المغنيسيوم والحديد، وهما من المعادن المهمة لصحة الجسم. يمكن إضافته إلى الأومليت، الشوربات، أو تحضيره كمقبلات مع الثوم.
6. عصير البرقوق
قد لا يتبادر إلى الذهن عند التفكير في البوتاسيوم، لكن كوبًا واحدًا من عصير البرقوق يحتوي على 707 ملغ من هذا المعدن. كما أنه غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي. يمكن شربه بمفرده أو مزجه في العصائر الصحية.
7. البلانتين (الموز الكبير)
أحد أقارب الموز، ويحتوي على 663 ملغ من البوتاسيوم لكل كوب مطبوخ. كما يوفر فيتامين A وC والألياف، ما يدعم الهضم والمناعة. يمكن تقديمه مشويًا، مقليًا، أو مسلوقًا كطبق جانبي لذيذ.
شاهد أيضاً:
الفيتامينات الأهم لتعزيز صحة القلب
9 فيتامينات قد تساعد في تحسين جودة نومك
أفضل 8 فيتامينات لنمو الشعر وكثافته
