مخلل الملفوف، أو ما يُعرف عالميًا بـ”الساوركراوت”، هو من الأطعمة المخمرة التي تُحضّر من الملفوف المقطع والمملح، ويُترك ليتخمر طبيعيًا لعدة أيام، إلى جانب طعمه المميز، يقدم هذا الطبق البسيط مجموعة من الفوائد الصحية المهمة، إليك أبرزها:
- يعزز صحة الجهاز الهضمي
بفضل احتوائه على البروبيوتيك (البكتيريا النافعة)، يساهم مخلل الملفوف في تحسين الهضم، وتهدئة مشكلات القولون، كما يساعد على امتصاص أفضل للعناصر الغذائية. - يقوّي المناعة
البروبيوتيك الموجودة في مخلل الملفوف تدعم جهاز المناعة من خلال تعزيز توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يقلل من فرص الإصابة بالعدوى.
- غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C، K، وبعض فيتامينات B، بالإضافة إلى الحديد والمنغنيز، وهي عناصر ضرورية لصحة الجسم والطاقة. - يساعد على خسارة الوزن
منخفض السعرات وعالي الألياف، مما يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل من الشهية، ما يجعله خيارًا جيدًا في الحميات الغذائية. - يدعم صحة القلب
يحتوي على مركبات نباتية ومضادات أكسدة تساعد في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول، مما ينعكس إيجابيًا على صحة القلب. - يحسّن المزاج ووظائف الدماغ
ربطت دراسات حديثة بين صحة الأمعاء والصحة النفسية، إذ يساهم البروبيوتيك في تقليل التوتر وتحسين المزاج، وقد يدعم حتى وظائف الدماغ.
ختامًا، مخلل الملفوف ليس فقط مكمّلًا لوجبتك، بل هو إضافة غذائية ذكية تقدم فوائد صحية حقيقية وطبيعية.
شاهد أيضاً:
الملفوف: كنز غذائي لصحة الجسم وجمال البشرة
بوك تشوي (الملفوف الصيني): فوائد عديدة وهامة
عصير الملفوف للمعدة… تعرفي على فوائده وطريقة تحضيره
