تُعتبر الطماطم من أكثر المنتجات استخدامًا في العالم، ورغم أنها تُصنف غالبًا على أنها خضروات، إلا أنها تُعد من الناحية الفنية فاكهة، تظهر الطماطم في معظم الأطباق العالمية، سواء كانت طازجة أو مطبوخة، ومن المعروف أنها مليئة بالماء بنسبة 95%، مما يجعلها إضافة لذيذة ومنعشة إلى أي وجبة.
تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة، بما في ذلك دعم صحة القلب، وضغط الدم، وإدارة الكوليسترول، والبشرة، والجهاز المناعي، والرؤية، وصحة الأمعاء. وفيما يلي نستعرض أهم فوائد الطماطم الصحية وكيفية دمجها في نظامك الغذائي.
6 أسباب صحية تدفعك إلى حب الطماطم:
1. الطماطم غنية بمضادات الأكسدة
تحتوي الطماطم على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة مثل اللايكوبين، وبيتا كاروتين، واللوتين، وحمض الكلوروجينيك، والنارينجين، وفقًا لاختصاصية التغذية أوبري ريد. مضادات الأكسدة تلعب دورًا حيويًا في مكافحة الأضرار الناتجة عن الإجهاد التأكسدي في الجسم، الناتج عن عوامل مثل التلوث والأشعة فوق البنفسجية. تشمل فوائد اللايكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان. كما أن البيتا كاروتين يتحول إلى فيتامين أ، الذي يدعم صحة العين والجهاز المناعي ويعزز إنتاج الكولاجين في البشرة، مما يساعد في الحماية من حروق الشمس. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الطماطم على اللوتين، الذي يحمي من الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وحمض الكلوروجينيك، الذي يساهم في خفض ضغط الدم، والنارينجينين الذي يقلل الالتهاب.
2. الطماطم مصدر غني بفيتامين C
تحتوي الطماطم على حوالي 25% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين C، حيث توفر 13.7 ملليجرام من هذا الفيتامين لكل 100 جرام. فيتامين C هو مضاد أكسدة قوي يدعم بناء الخلايا المناعية، ويعزز نمو الأنسجة والشفاء، ويجدد مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين E. وهو مهم بشكل خاص للنباتيين الذين لا يحصلون على الحديد من مصادر حيوانية، حيث يساعد فيتامين C في تعزيز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.
3. الطماطم توفر الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان
توفر حبة طماطم متوسطة حوالي 1.5 جرام من الألياف، والتي تشمل الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان تساعد في تليين البراز وتسريع مروره، مما يخفف من الإمساك. من ناحية أخرى، الألياف القابلة للذوبان تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول وتغذية بكتيريا الأمعاء الصحية.
4. الطماطم مصدر جيد للبوتاسيوم
تحتوي الطماطم على حوالي 290 ملليجرام من البوتاسيوم في حبة طماطم متوسطة الحجم. البوتاسيوم يلعب دورًا في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم، ويساعد في تنظيم ضغط الدم من خلال تقليل مستويات الصوديوم في مجرى الدم. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو يتناولون أدوية تؤثر على مستوى البوتاسيوم في الجسم استشارة طبيبهم حول كمية البوتاسيوم المناسبة لهم.
5. الطماطم تحتوي على فيتامين K
تحتوي الطماطم على حوالي 15% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين K، الذي يلعب دورًا في تكوين البروتينات الضرورية لتخثر الدم وتعزيز صحة العظام.
6. الطماطم مصدر جيد لحمض الفوليك
حمض الفوليك، المعروف أيضًا بفيتامين B9، يدعم نمو الأنسجة الطبيعية ووظيفة الخلايا. بالنسبة للحوامل، يساعد حمض الفوليك في الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي في الجنين، مما يجعله مهمًا بشكل خاص خلال فترة الحمل.
فوائد الطماطم المطبوخة مقابل الطماطم الطازجة
لا تقلل الطماطم المطبوخة من قيمتها الغذائية مقارنة بالطماطم الطازجة؛ بل في بعض الحالات، يمكن أن تحتوي على تركيز أعلى من اللايكوبين. لذا، يُنصح باستخدام الطماطم المعلبة أو المطبوخة أو صلصات الطماطم. ومن الأفضل تناول الطماطم مع مصادر صحية للدهون مثل زيت الزيتون أو الأفوكادو لزيادة امتصاص اللايكوبين في الجسم.
باختصار، تعتبر الطماطم إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي، فهي ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية التي تدعم صحتك بطرق متعددة.
شاهد أيضاً:
أبرز العناصر الغذائية الضرورية بعد سن العشرينات
العناصر الغذائية لعشبة الخولنجان
أفضل المكملات الغذائية لبشرة صحية وجميلة
ما هي أفضل المكملات الغذائية لصحة العظام؟
