تعتبر شوربة العظام من المشروبات الغذائية الفريدة التي تستخرج من غلي العظام لفترات طويلة تتراوح بين 10 إلى 20 ساعة أو أكثر. وبالرغم من أن البعض يصفها بأنها مجرد “ماء لحم”، إلا أننا نؤمن بأنها الذهب السائل لما تحتويه من فوائد صحية كثيرة ومغذيات مركزة.
وفي هذا المقال، نستعرض معكم أهم 5 فوائد لمرق العظام التي تجعلها تستحق أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي.
فوائد شوربة العظام: لماذا تُسمى الذهب السائل؟
1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تعتبر شوربة العظام من أفضل الأطعمة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى احتوائها على الكولاجين الذي يتحول إلى الجيلاتين أثناء الطهي. الجيلاتين يحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل الجلاسين والجلوتامين التي تساعد على تهدئة الالتهابات في الأمعاء وتعزز من وظيفة الجهاز الهضمي بشكل عام. لذلك، ينصح بها العديد من خبراء التغذية لدعم صحة المعدة وتحسين عملية الهضم.
2. دعم حركة المفاصل والعظام
مرق العظام تزود الجسم بالمغذيات الطبيعية التي توجد في العظام والمفاصل، مثل حمض الهيالورونيك، الجلوكوزامين، الكوندرويتين، الكالسيوم، والمغنيسيوم. كما تحتوي على أحماض أمينية تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز حركة المفاصل، مثل الجلاسين والبرولين. لهذا السبب، أصبحت مرق العظام خيارًا مفضلًا لدى الرياضيين والأشخاص الذين يعانون من مشاكل المفاصل.
3. تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر
الكولاجين هو البروتين الأساسي الذي يحافظ على نضارة البشرة وقوتها، ويعتقد أن تناول مرق العظام يساعد على زيادة إنتاج الكولاجين داخل الجسم، مما يحسن من ملمس الجلد ويقوي الشعر والأظافر.
وعلى عكس كريمات الكولاجين التي تستخدم خارجيًا والتي لا تستطيع البشرة امتصاصها بفعالية، فإن تناول شوربة العظام يوفر للكولاجين مصدرًا داخليًا مباشرًا يدعم صحة البشرة بشكل أعمق.
4. دعم نوم أفضل وجودة الراحة الليلية
يحتوي مرق العظام على أحماض أمينية مثل الجلاسين التي تلعب دورًا في دعم الجهاز العصبي المركزي وتحسين جودة النوم.
وتشير الدراسات إلى أن تناول الجلاسين قبل النوم يمكن أن يساعد على الاسترخاء والنوم العميق، خاصة عند تناوله مع معادن مهدئة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. ومن هنا، فإن شرب مرق العظام قد يساهم في حصولك على نوم أكثر راحة وجودة.
5. دعم أنظمة الحمية الغذائية مثل الكيتو والباليو والصيام المتقطع
وأخيرا نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وقلة السعرات الحرارية فيها، تناسب مرق العظام كثيرًا أنظمة الحمية الحديثة مثل الكيتو والباليو والصيام المتقطع. فهي تساعد على الحفاظ على توازن المغذيات الضرورية للجسم أثناء فترات الصيام، كما تزيد من الشعور بالشبع وتحسن نتائج الحمية.
شاهد أيضاً:
مرق الدجاج: أكثر من مجرد طبق دافئ!
4 فوائد مدهشة لتناول مرق العظام
5 أطعمة غنية بالكولاجين للحصول على بشرة مشرقة
