تُعتبر وربات القشطة واحدة من الحلويات الشهية واللذيذة المحبوبة في المطابخ العربية. إنها حلوى تقليدية تتميز بعجينة هشة ومقرمشة محشوة بقشطة غنية ولذيذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتمتع بها في المناسبات الخاصة أو كحلوى لذيذة في أي وقت. واليوم، سنقدم لكم طريقة عمل هذه الحلوى الشهية بكل سهولة ويسر.
مكونات عمل وربات القشطة:
– 2 كوب من الطحين
– 1/2 كوب من الزبدة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1/4 كوب من السكر
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 ملعقة صغيرة من خميرة البودرة
– 1/4 كوب من الماء البارد
حشوة وربات القشطة:
– 2 كوب من القشطة
– 1/2 كوب من السكر الناعم
– 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
طريقة عمل وربات القشطة:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين، السكر، الملح، وخميرة البودرة معًا.
2. أضف الزبدة المقطعة إلى المكونات الجافة وامزج بأطراف أصابعك حتى تصبح لديك خليطًا شبيهًا بالرمل.
3. أضف الماء البارد تدريجيًا وامزج المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
4. غطِّ العجينة بغطاء بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة.
5. بينما ترتاح العجينة، قم بتحضير الحشوة في وعاء آخر بخلط القشطة والسكر الناعم (وماء الزهر إذا كنت تستخدمه) حتى تحصل على خليط ناعم.
6. بعد أن تبرد العجينة والحشوة، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى سمك رقيق.
7. قطِّ العجينة إلى مربعات صغيرة وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع.
8. اطوِ العجينة حول الحشوة بحيث تشكل مثلثًا واضغط على الحواف لإغلاقها بإحكام.
9. سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلِّي الوربات حتى تصبح ذهبية اللون.
10. انقل الوربات المقلية إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
11. قدِّم الوربات بالقشطة في صحن تقديم وزيِّنها برشة خفيفة من ماء الورد ورشة من السكر البودرة.
استمتع بتناول وربات القشطة الشهية واللذيذة وشاركها مع أحبائك وضيوفك لتضفي على أوقاتهم لمسة من السعادة والطعم الرائع.
