تتنوع الموائد بأطباقٍ تراثية تجمع بين الطعم الشهي والقيم الغذائية العالية، في ليالي رمضان المباركة، ومن بين هذه الأطباق الشهية التي تحمل تراثًا غنيًا وتاريخًا طويلًا هو “المفلق الحساوي”، ويعتبر هذا الطبق جزءًا لا يتجزأ من تراث المطبخ السعودي ويحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان، ويعد من أشهى وصفات رمضان 2024.
ويُعتبر المفلق الحساوي من الأطباق التي تعكس جمالية وتراث منطقة حائل بالمملكة العربية السعودية، فهو يجمع بين مكونات طبيعية ونكهات غنية، تعكس تنوع الثقافة الغذائية في المنطقة، إن صنع المفلق الحساوي ليس مجرد تحضير لوجبة، بل هو تجربة تراثية ترتبط بالذاكرة والتاريخ.
مكونات مفلق حساوي بالربيان
– جريش محمص 2 كوب (400 جم)
– روبيان (جمبري) مقشر ومنظف ½ كيلو (500 جم)
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة
– 2 ثمرة بصلة مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم مفروم ناعمًا
– 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع
– 2 ثمرة طماطم مقطعة
– 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم
– 2 ثمرة ليمون أسود
– 2 عود قرفة
– 3 حبات هيل
– ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة
– ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
– ملح وفلفل أسود
للتزيين:
– بيض مسلوق للتزيين
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: التفاح المخبوز بالمكسرات والعسل
طريقة تحضير مفلق حساوي بالربيان
– في قدر عميق على نار متوسطة، سخني الزبدة حتى تذوب.
– أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويحتمل اللون الذهبي.
– أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع وقلبيهما لمدة دقيقة حتى ينعم الثوم.
– أضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيدًا.
– أضيفي التوابل الصحيحة والتوابل الناعمة وقلبيها لمدة دقيقتين.
– أضيفي الروبيان المقشر والمنظف وقلبيه جيدًا ليتغطى بالصلصة.
– غطي القدر واتركيه على النار لمدة عشر دقائق لينضج الروبيان تمامًا.
– أضيفي الجريش المحمص وقلبيه جيدًا حتى يتمازج مع باقي المكونات.
– غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتشرب الجريش الماء تمامًا وتتماسك المكونات.
– قدمي المفلق في طبق التقديم، وزيني الوجه بالبيض المسلوق.
– قدمي المفلق ساخنًا مع خبز عربي أو أرز مطبوخ على البخار.
شاهد أيضاً:
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل سلطة سيزر بالروبيان
وصفات رمضان 2024: باستا بالجبن في الفرن
طريقة عمل فتة الباذنجان 2024
وصفات رمضان 2024: شوربة الشوفان الصحية
