تأتي فصول شهر رمضان المبارك بجمالها الخاص وروحانيتها المميزة، حيث يتجمع الأحبة حول موائد الإفطار والسحور لتبادل الود والمحبة وتذوق الأطعمة الشهية التي تملؤها البهجة والطيبة، ومن بين الأطباق التي تعتلي قمة قائمة الطعام في رمضان 2024، يأتي الزربيان بمكانة خاصة، حيث يمزج بين النكهات الشرقية الغنية والمكونات الغذائية المغذية، ليضفي لمسة من السحر على المائدة. وفيما يلي سنستكشف سويًا طريقة تحضير هذا الطبق الشهي الذي يحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: كباب بالكرز
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل الزربيان:
مكونات الزربيان:
- 1 كيلو من لحم الدجاج
- 3 حبات من البصل (حجم كبير)
- 3 حبات من البطاطس (مقطعة إلى قطع كبيرة)
- 3 فصوص من الثوم
- 2 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
- شرائح من الزنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبات من الهيل
- حبات من القرنفل
- قليل من الزعفران
- قطعة فحم
طريقة تحضير الزربيان:
1. قومي بتحمير البصل حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا، واحتفظي بقليل منه جانبًا للتزيين.
2. ضعي البصل المتبقي في الخلاط مع 3 فصوص من الثوم، والزنجبيل، والزبادي، وكوب من الماء، واخلطي جيدًا. ثمّ انقلي الخليط من الخلاط وضعيه جانبًا.
3. في نفس المقلاة التي تم فيها تحمير البصل، ضعي الدجاج والبطاطس وقليل من الزيت، وأضيفي البهارات المناسبة، وقلبيهم حتى يبدأ الدجاج يحمر قليلاً. بعد ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة من بهار الزربيان والملح والفلفل الأسود وقلبيهم.
4. أضيفي خليط البصل إلى الدجاج وأضيفي ماء ساخنًا وغطيه حتى ينضج الدجاج.
5. ضعي كوبًا ونصف من الأرز المسلوق مع قليل من الزعفران على الوجه، واتركيه حتى ينضج تمامًا.
6. عندما ينضج، أضيفي الفحم المشتعل وقلبيه قليلاً، ثم قدمي الزربيان في صينية التقديم وقدميه ساخنًا.
كم يستغرق إعداد الزربيان حتى يصبح جاهزًا؟
يعتمد الزربيان على الوقت الذي يتم فيه إعداده على عدة عوامل، مثل حجم الزربيان ودرجة الحرارة وطريقة التحضير، ومعظم أنواع الزربيان تحتاج إلى حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة لتكون جاهزة، يجب أن تكون اللحوم مطهوة تماماً ويجب أن تكون الأرز ناضجة تماماً، لكن يُنصح دائمًا بفحص الزربيان بشكل دوري للتأكد من أنه جاهز قبل إخراجه من الفرن أو من وعاء الطهي.
طريقة تقديم الزربيان:
1. تقديمه ساخنًا: قدم الزربيان فور انتهاء عملية الطهي، حتى تحافظ على حرارته وطعمه.
2. تقديمه مباشرة من القدر أو الصينية: إذا قمت بطهي الزربيان في وعاء كبير أو قدر، يمكنك تقديمه مباشرة منه دون نقله إلى صحن التقديم.
3. الزينة والتزيين: يمكنك تزيين الزربيان قبل تقديمه ببعض البقدونس المفروم أو الفلفل الحار المقطع أو شرائح الليمون المنصوعة.
4. قدمه مع صلصة: بعض الأشخاص يفضلون تقديم الزربيان مع صلصة، مثل صلصة الزبادي المخفوقة مع الثوم وعصير الليمون.
5. المقبلات: قدم الزربيان إلى جانب المقبلات المفضلة لديك، مثل السلطات الطازجة أو الخضروات المشوية.
6. ضع قطع الليمون: يمكن وضع بعض قطع الليمون على الجوانب لإضفاء نكهة منعشة على الطبق.
7. تقديمه مع الخبز: يمكنك أيضًا تقديم الزربيان مع قطع من الخبز الطازج لامتصاص الصلصة وتناول الطبق بشكل أفضل.
شاهد أيضاً:
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل سلطة سيزر بالروبيان
وصفات رمضان 2024: باستا بالجبن في الفرن
طريقة عمل فتة الباذنجان 2024
وصفات رمضان 2024: شوربة الشوفان الصحية
