يُعد اليانسون، أو ما يُعرف علميًا باسم Pimpinella anisum، من النباتات العطرية المعروفة بطعمها اللاذع الشبيه بطعم العرقسوس، لا يستخدم فقط كتوابل في الأطعمة والمشروبات، بل يمتاز أيضًا بخصائص صحية مذهلة جعلته من العلاجات الطبيعية الشائعة منذ قرون، ينتمي اليانسون إلى نفس العائلة النباتية التي تضم الجزر والكرفس والبقدونس، ويصل ارتفاعه إلى حوالي متر، ويُنتج زهورًا بيضاء وثمارًا صغيرة تُعرف ببذور اليانسون.
7 فوائد صحية واستخدامات لليانسون
1. غني بالعناصر الغذائية
رغم أن بذور اليانسون تُستهلك عادةً بكميات صغيرة، إلا أنها تحتوي على مجموعة مدهشة من المغذيات الدقيقة. فهي غنية بالحديد، الضروري لإنتاج خلايا الدم السليمة، وتحتوي أيضًا على المنغنيز، الذي يعمل كمضاد أكسدة ويدعم النمو والتمثيل الغذائي.
ملعقة واحدة (حوالي 7 غرامات) من بذور اليانسون تحتوي على:
- 23 سعرة حرارية
- 1 غرام من البروتين
- 1 غرام من الدهون
- 3 غرامات من الكربوهيدرات
- 1 غرام من الألياف
- 13% من الاحتياج اليومي للحديد
- 7% من المنغنيز
نسب قليلة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس
ورغم أن الكمية المستخدمة في الطهي عادة تكون أقل من ملعقة، إلا أن هذه القيم تُظهر كثافة العناصر الغذائية في اليانسون.
2. التخفيف من أعراض الاكتئاب
يُعد الاكتئاب من أكثر الاضطرابات النفسية شيوعًا في العالم، وتشير بعض الدراسات إلى أن اليانسون قد يساهم في تخفيف أعراضه. فقد أظهرت تجربة على الفئران أن مستخلص اليانسون يمتلك تأثيرًا مضادًا للاكتئاب يعادل بعض الأدوية الشائعة.
كما أظهرت دراسة أُجريت على 107 نساء أن تناول 3 غرامات من مسحوق بذور اليانسون ثلاث مرات يوميًا قلل من أعراض اكتئاب ما بعد الولادة. وفي تجربة أخرى استمرت 4 أسابيع على 120 شخصًا، ساعدت كبسولات اليانسون (200 ملغ ثلاث مرات يوميًا) على تخفيف أعراض الاكتئاب بدرجة ملحوظة مقارنةً بالمجموعة التي لم تتناولها.
3. الوقاية من قرحة المعدة
قرحة المعدة هي تقرحات مؤلمة في بطانة المعدة، وتُسبب أعراضًا مثل الحموضة والغثيان والشعور بالحرقان. وبينما تُستخدم أدوية لتقليل حمض المعدة في العلاج، تشير دراسات مبدئية إلى أن اليانسون قد يساعد في الوقاية من هذه القرح.
فقد بيّنت دراسة على الحيوانات أن اليانسون يقلل من إفراز حمض المعدة ويقي خلايا المعدة من التلف، مما يساعد على منع تكون القرحة.
4. محاربة الفطريات والبكتيريا
تمتلك بذور اليانسون خصائص قوية مضادة للميكروبات. ففي دراسات مخبرية، أظهر زيت اليانسون وبذوره فعالية ضد عدة أنواع من الفطريات مثل الخميرة وفطريات الجلد، بفضل مركب الـ”أنثول” الفعّال فيها.
كما أظهرت دراسة أخرى أن الأنثول يمنع نمو نوع من البكتيريا المسببة للكوليرا، وهي عدوى خطيرة تسبب إسهالًا حادًا وجفافًا.
5. تخفيف أعراض سن اليأس
خلال فترة انقطاع الطمث، تعاني النساء من أعراض مثل الهبّات الساخنة والتعب وجفاف الجلد نتيجة لانخفاض هرمون الإستروجين. يُعتقد أن مركبات اليانسون تُحاكي تأثير الإستروجين في الجسم، مما يساعد على تخفيف هذه الأعراض.
ففي دراسة استمرت 4 أسابيع، تناولت 72 امرأة كبسولات تحتوي على 330 ملغ من اليانسون ثلاث مرات يوميًا، وسجلن انخفاضًا بنسبة 75% في شدة وتكرار الهبّات الساخنة.
كما أشارت إحدى الدراسات إلى أن زيت اليانسون قد يساعد في الوقاية من هشاشة العظام الناتجة عن نقص الإستروجين، على الأقل في التجارب الحيوانية.
6. تنظيم مستويات السكر في الدم
تشير أبحاث حديثة إلى أن الأنثول، المكون الرئيسي في اليانسون، قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ففي دراسة أجريت على فئران مصابة بالسكري، ساهم الأنثول في تحسين وظائف خلايا البنكرياس وتقليل مستويات السكر في الدم.
ومع أن هذه النتائج مبشرة، إلا أنها اعتمدت على جرعات مركزة من الأنثول تفوق بكثير ما يمكن الحصول عليه من تناول اليانسون كمكوّن غذائي. لذا، هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية.
7. تقليل الالتهابات
الالتهاب هو استجابة طبيعية من الجسم للإصابة أو العدوى، لكن الالتهاب المزمن قد يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري. تظهر بعض الدراسات أن اليانسون يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهاب.
على سبيل المثال، أظهرت تجربة حيوانية أن زيت اليانسون قلل من التورم والألم، كما أظهرت دراسات أن مضادات الأكسدة في اليانسون تقلل من الضرر التأكسدي وتحمي الخلايا.
شاهد أيضاً:
فوائد نبات الجنكة بيلوبا
أفضل 7 مصادر نباتية للبروتين لجعل نظامك الغذائي أكثر صحة
أفضل 3 مصادر طبيعية للكالسيوم لنظام غذائي نباتي
