الرئيسيةمطبخطريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل

طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل

البيتزا هي إحدى الأطباق اللذيذة والشهيرة عالميًا، وتتميز بسهولة إعدادها وتحضيرها، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة، خاصة الأطفال الذين يعشقون تلذذهم بشرائح البيتزا بالحشو الذي يناسب أذواقهم، كما تعتبر البيتزا واحدة من الأطعمة الشهيرة في أوروبا، وتتميز ببساطة إعدادها وسرعة تحضيرها، دون الحاجة إلى وقت أو جهد كبير، وسنقدم لكم اليوم وصفة سهلة وسريعة لعجينة البيتزا، لن تستغرق وقتاً طويلاً في الإعداد أو التخمير، وستحظى بنتائج لذيذة ومرضية.

عجينة البيتزا السريعة:

مكونات عجينة البيتزا السريعة:

– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– ¼ ملعقة صغيرة سكر
– 2 كوب دقيق
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ½ كوب ماء دافئ

طريقة تحضير عجينة البيتزا السريعة:

1. ضعي الخميرة والسكر في وعاء صغير، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.
2. قومي بالتقليب وخلط المكونات جيدًا، ثم اتركيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ الخليط وتظهر الرغوة.
3. انخلي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح.
4. قومي بعمل حفرة في المنتصف واسكبي فيها خليط الخميرة السائل.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في الحفرة.
6. اخلطي السوائل معًا في المنتصف بإصبعك.
7. عجني كل المقادير معًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلين على قوام عجين طري لا يلتصق بيدك.
8. شكلي العجينة على شكل كرة.
9. ضعي العجين داخل وعاء وقومي بتغطيته بفوطة مبللة.
10. اتركي العجينة جانبًا في مكان دافئ لتختمر وتتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
11. افردي العجينة بالنشابة على رف رخامي مرشوش بقليل من الدقيق.
12. افردي العجين في صينية مدهونة بملعقة كبيرة زيت زيتون واحشيها حسب رغبتك.
13. قومي بخبز البيتزا في الفرن حتى تكون ذهبية ومشدودة.
14. استمتعي ببيتزا لذيذة وسريعة التحضير!

عجينة البيتزا بالزبادي:

مكونات عجينة البيتزا بالزبادي:

– 2 كوب دقيق
– 4 ملعقة كبيرة زيت
– 1 ملعقة كبيرة خميرة مذابة في ¼ كوب ماء دافئ مع 2 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة خل
– 1 كوب زبادي
– 1 بيضة مخفوقة
– 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– 1 فلفل أخضر مقطع
– 1 فلفل أصفر مقطع
– 1 فلفل أحمر مقطع
– 2 بصل مقطع
– 1 علبة مشروم جاهزة
– ½ كوب جبن موتزاريلا
– ½ كوب جبن شيدر

طريقة تحضير عجينة البيتزا بالزبادي:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزيت وضعي فيه الخميرة المذابة والماء والسكر.
2. أضيفي الملح والخل وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل قاعدة البيتزا.
5. قومي بفرد طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على وجه العجينة.
6. ضعي الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، والبصل، والمشروم على وجه البيتزا.
7. رشي الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر فوق الخضروات.
8. أدخلي البيتزا إلى فرن محمّى مُسبقًا عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر الحواف ويذوب الجبن.
9. قدمي البيتزا اللذيذة والشهية!

عجينة البيتزا بالحليب:

مكونات عجينة البيتزا بالحليب:

– 1 ملعقة كبيرة خميرة
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 كوب ماء دافئ
– 3 كوب دقيق
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 كوب حليب سائل
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة تحضير عجينة البيتزا بالحليب:

1. ذوبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ في وعاء صغير. اتركيهم جانبًا حتى تتكون فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الزيت الزيتون.
3. أضيفي الحليب السائل والملح وخليط الخميرة بالماء إلى الدقيق.
4. اعجني المكونات معًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
5. ضعي العجينة في وعاء وابسطي طبقة رقيقة من الزيت على سطحها.
6. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
8. قسمي العجينة إلى قسمين وافردي كل قسم على صاج بيتزا بقطر 30 سم.
9. انشري صلصة الطماطم والحشوات المفضلة على وجه البيتزا.
10. أدخلي البيتزا إلى الفرن المُسخن واخبزيها حتى تتحمر وتنضج، ويستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة.
11. قدمي البيتزا اللذيذة والطازجة!

صلصة البيتزا:

المكونات:

– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– حبة بصل صغيرة، مفرومة
– 2 فص ثوم، مهروس
– فلفل أخضر، مفروم
– 10 حبات بندورة، مقشرة ومفرومة
– 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
– 1 ملعقة صغيرة ريحان
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة ثلاث دقائق.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح رائحته طيبة.
4. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والبندورة المفرومة، وقلبي المكونات.
5. أضيفي رب البندورة، السكر، الملح، الأوريجانو، الريحان، الفلفل الأسود، والشطة. قلبي المزيج.
6. دعي الصلصة تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس وتصبح لزجة.
7. قومي بتذوق الصلصة وضبط التوابل حسب الرغبة.
8. اتركي الصلصة على نار هادئة لتتمازج النكهات وتصبح جاهزة للاستخدام.

صينية البيتزا

عجينة البيتزا:

يمكنك أختيار نوع العجينة التي تلاغبين بصنعها وستجدينها في أعلى المقال.

الحشوة:
– نصف كوب صلصة البيتزا
– حبة فلفل أخضر حلو متوسط، مقطع إلى شرائح رقيقة
– نصف كوب زيتون أسود، مقطع إلى شرائح
– 1 كوب مشروم، مقطع إلى شرائح
– 2 كوب جبن موتزاريلا مبروش
– 1 كوب جبن شيدر مبروش

ملاحظة : الحشوة تكون اختيارية ويمكنك استبدال اي من المكونات السابقة أو حذف البعض منها أو إضافة مكونات أخرى كما ترغبي.

طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط، ضعي كوبين من الدقيق وأضيفي الخميرة، الملح، الأوريجانو، والسكر. اخلطي المكونات.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة. بعد ذلك، أضيفي تدريجياً باقي الدقيق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. انقلي العجينة إلى طبق مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة ببعض الزيت. غطّي الطبق بقطعة من النايلون واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
5. انقلي العجينة إلى صينية بيتزا مدهونة بالزيت، وامتدّي العجينة بأطراف أصابعك بلطف لتغطية قاع الصينية. اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق.
6. باستخدام سكين معدني واسع أو ملعقة طعام، قومي بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ قومي بتوزيع الفلفل، الزيتون، المشروم، جبن الموتزاريلا، وجبن الشيدر.
7. اتركي البيتزا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
8. أثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، ثمّ سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
9. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.