الخميس, يوليو 18, 2024

الأكثر شهرة

الرئيسيةمطبخالتونة المعلبة ... تعرفي على فوائدها الغذائية وأضرارها

التونة المعلبة … تعرفي على فوائدها الغذائية وأضرارها

لعقود عديدة، كانت التونة المعلبة تشكل خيارًا غذائيًا أساسيًا بتكلفة منخفضة، حيث يمكن تخزينها لفترات طويلة تتراوح بين 2 إلى 5 سنوات، وكانت تُعتبر بديلاً جيدًا لفقدان الوزن بسبب قلة سعراتها الحرارية وغناها بالبروتين، كما تُعتبر وسيلة لزيادة استهلاك أوميغا-3 في النظام الغذائي.

وفي الولايات المتحدة وحدها، يُستورد حوالي 300 مليون رطل من أسماك التونة المعلبة سنويًا، ويتناول واحد من كل 4 أميركيين التونة المعلبة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وفقًا للمعهد الوطني لمصايد الأسماك.

ولكن هذا لم ينهي الجدل حول مدى صحة التونة المعلبة وكمية تناولها بشكل آمن، حيث تزايدت أعداد محبي المنتجات الطازجة وارتفاع مستوى المراقبة للأطعمة المصنعة والمعبأة لتفادي المخاطر الصحية، مما أدى إلى انخفاض مبيعات التونة المعلبة بنسبة 42% على مدار الثلاثين عامًا الماضية، وفقًا لتقرير وزارة الزراعة الأمريكية “يو إس دي إيه” (USDA).

التونة المعلبة

فوائد التونة المعلبة:

1- مصدر غني بالبروتين: التونة تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث تحتوي على نسبة عالية من هذا العنصر الغذائي الضروري الذي يساعد في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم.

2- محملة بالفيتامينات والمعادن: تحتوي التونة على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك واليود. هذه المواد الغذائية تلعب دورًا هامًا في دعم الصحة العامة والوظائف الحيوية للجسم.

3- مصدر جيد لفيتامينات “ب” و”دي”: التونة تحتوي على فيتامينات “ب” التي تلعب دورًا في دعم نظام المناعة ووظائف الأعصاب، وكذلك فيتامين “دي” الذي يساهم في تقوية العظام والأسنان.

4- نسبة عالية من البروتين في التونة المعبأة في الزيت: عند اختيار التونة المعبأة في الزيت، يمكن الاستفادة من نسبة عالية من البروتين، حيث تحتوي على 46.6 غرامًا من البروتين في العلبة الواحدة، مما يجعلها خيارًا قويًا لتلبية احتياجات البروتين اليومية.
– ارتفاع نسبة حمض “دي إتش إيه(DHA) في التونة المعبأة في الماء: التونة المعبأة في الماء تحتوي على نسبة أعلى من حمض DHA، وهو حمض دهني أميغا-3 المهم لصحة القلب والعين والدماغ. لذا، يمكن اعتبار التونة المعبأة في الماء خيارًا مفيدًا للحصول على هذا العنصر الغذائي الهام.

5- مساهمة في تحقيق التوازن الغذائي: ينصح بتناول كمية مناسبة من مأكولات البحر، بما في ذلك التونة، وفقًا للإرشادات الغذائية، حيث يُقدر تناول 227 غرامًا من المأكولات البحرية أسبوعيًا للبالغين، مما يساهم في تحقيق توازن غذائي وتلبية الاحتياجات الغذائية.

التونة المعلبة

للتونة المعلبة 4 أضرار محتملة تكمن في العناصر التالية:

1. الزيت المسبب للسمنة:

  • يمكن أن تزيد التونة المعبأة في الزيت الوزن لاحتوائها على 339 سعراً حرارياً لكل علبة.
  • الأمثل لخسارة الوزن هو اختيار التونة المعبأة في الماء، حيث تحتوي على 191 سعراً حرارياً فقط لكل علبة.

2. الصوديوم المسبب للانتفاخات:

  • زيادة تناول الصوديوم قد يؤدي إلى الانتفاخ وارتفاع ضغط الدم.
  •  يُفضل اختيار أصناف قليلة الصوديوم ومعبأة في الماء للاستفادة من فوائد التونة دون زيادة تناول الملح.

3. الزئبق المسبب للتسمم:

  • تعرض عالي للزئبق يمكن أن يؤثر على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي.
  •  يفضل اختيار التونة الخفيفة وتجنب الأنواع الكبيرة للتقليل من تعرضك لكميات عالية من الزئبق.

4. العلبة المحتوية على مادة BPA:

  • بعض العلب قد تحتوي على مادة بيسفينول “أ” (BPA)، وهي مادة كيميائية صناعية يُعتبر تعرضها لها بانتظام ضارًا.
  •  يُفضل اختيار علب خالية من BPA لتجنب التأثيرات المحتملة.

ولتقليل هذه السلبيات:

  • اختر التونة المعبأة في الماء والتي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
  •  ابحث عن أصناف قليلة الصوديوم.
  •  اختر التونة الخفيفة لتقليل التعرض للزئبق.
  •  تأكد من أن العلب خالية من مادة BPA.

على الرغم من هذه الاعتبارات، فإن تناول التونة المعلبة بشكل معتدل يمكن أن يكون خيارًا صحيًا ومفيدًا، خاصةً إذا لم يكن بإمكانك الوصول إلى التونة الطازجة.

شاهد أيضاً:

5 ألوان تحسن الصحة النفسية والمزاجية عند النساء
4 نصائح هامة لإزالة رائحة الفم الكريهة
4 وصفات طبيعية فعالة لتفتيح الإبطين
أجمل تصاميم الجمبسوت لصيف 2024

مقالات ذات صلة