أصبحت القلايات الهوائية جزءًا أساسيًا في المطابخ الحديثة، حيث توفر طريقة صحية وسريعة لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، ويمكنها تقديم بطاطس مقلية مقرمشة، دجاج طري، وخضروات مشوية في دقائق معدودة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى طعام لذيذ بأقل قدر من الدهون، ومع ذلك وعلى الرغم من إمكانياتها المذهلة، فإن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب أبدًا وضعها في القلاية الهوائية، حيث قد تؤدي إلى تلف الجهاز، فساد النكهة، أو حتى مخاطر صحية.
قد يبدو أن أي شيء يمكن طهيه في الفرن أو المقلاة العميقة يمكن تحضيره بسهولة في القلاية الهوائية، لكن الواقع مختلف تمامًا، فبعض المكونات مثل الفشار، الأرز النيء، أو حتى الزيوت التجارية يمكن أن تسبب مشاكل جسيمة، سواء من حيث الأداء أو السلامة، ولذ من الضروري معرفة ما يجب تجنبه للحفاظ على القلاية الهوائية في حالة جيدة ولضمان طعام آمن ولذيذ.
أطعمة لا يجب وضعها في القلاية الهوائية
1. السوائل
قد تصادف بعض الحيل المنتشرة على الإنترنت التي تدعي أن ملء درج القلاية بالماء والصابون وتشغيلها هو أسهل طريقة لتنظيفها، ولكن هذه الطريقة قد تؤدي إلى تسرب السائل إلى المكونات الكهربائية داخل الجهاز، مما قد يسبب أعطالًا خطيرة أو حتى دائرة كهربائية قصيرة، وبدلاً من ذلك، يمكن استخدام الخل والماء لمسح الأوساخ العنيدة بطريقة آمنة.
2. العجينة السائلة
قد يبدو قلي الأطعمة المغطاة بعجينة رقيقة، مثل حلقات البصل المغمورة في خليط الدقيق، فكرة جيدة، لكن الحقيقة أنها لن تصبح مقرمشة كما هو الحال في القلي العميق، وبدلاً من ذلك، يمكن للعجينة أن تتطاير داخل القلاية وتلتصق بعناصر التسخين، مما قد يؤدي إلى خطر نشوب حريق، ومن الأفضل الاعتماد على المخبوزات السميكة مثل الكعك والبراونيز، التي تعمل بشكل جيد داخل القلاية الهوائية.
3. الفشار
قد يبدو صنع الفشار في القلاية الهوائية خيارًا صحيًا، لكنه في الواقع واحد من أسوأ الأشياء التي يمكنك تجربتها، وتعمل القلاية الهوائية عبر تدوير الهواء الساخن بسرعة عالية، مما قد يدفع حبات الذرة غير المنبثقة إلى داخل المكونات الداخلية، مما يتسبب في تلفها، وللحصول على فشار مثالي، يفضل استخدام الميكروويف أو آلة صنع الفشار المخصصة.
4. الزيوت التجارية بالرش
يحتوي العديد من بخاخات الزيوت التجارية على مواد مضافة مثل الليسيثين، والتي قد تؤدي إلى تآكل الطلاء غير اللاصق داخل القلاية الهوائية بمرور الوقت، وهذا قد يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية ضارة في الطعام، ويُفضل استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون عالي الجودة داخل زجاجة بخاخة قابلة لإعادة الاستخدام لضمان طهي صحي وآمن.
5. الخبز المحمص
رغم أن القلاية الهوائية قادرة على جعل الخبز مقرمشًا، إلا أن استخدام محمصة الخبز يبقى الخيار الأفضل، وعند وضع شرائح الخبز مباشرة في القلاية، قد تتناثر الفتات داخل الجهاز، مما يؤدي إلى احتراقها وتسبب رائحة كريهة تدوم مع كل استخدام.
6. الصلصات
محاولة إعادة تسخين الصلصات السائلة مثل صلصة البشاميل أو صلصة الطماطم داخل القلاية الهوائية فكرة غير مجدية وخطيرة، ولا تعمل القلاية الهوائية مثل الميكروويف، مما يعني أن الصلصة قد تتطاير وتسبب أضرارًا للجهاز، وبدلاً من ذلك، يمكن تسخين الصلصات في قدر على الموقد للحصول على أفضل النتائج.
7. الأرز النيء أو الحبوب
القلاية الهوائية غير مصممة لطهي الأرز أو الحبوب مثل الكينوا والشوفان، حيث تتطلب هذه الأطعمة كميات دقيقة من الماء ليتم امتصاصها بشكل صحيح، وعدم توفر بيئة مناسبة للطهي في القلاية سيؤدي إلى أرز غير ناضج وماء متطاير قد يتلف الجهاز، ويُفضل استخدام طنجرة الضغط أو طباخة الأرز للحصول على نتائج مثالية.
8. الطعام المحروق
يُحذر الخبراء من مخاطر تناول الطعام المحروق، حيث يحتوي على مستويات عالية من مادة الأكريلاميد، التي ترتبط بأمراض القلب والمشاكل الصحية المزمنة، ولضمان سلامة الطهي، يُفضل استخدام زيوت ذات نقطة احتراق مرتفعة مثل زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند، والانتباه إلى مدة الطهي لتجنب الاحتراق.
شاهد أيضاً:
6 أشياء ينبغي عليك تجنب طلائها في المنزل
5 طرق لاستخدام بقايا القهوة في المنزل
أكثر مكان لتكاثر الجراثيم في المنزل
