يُعتبر الحليب منذ القدم غذاءًا متكاملًا ومميزًا، حيث يوفر للجسم السعرات الحرارية الضرورية لأداء مهامه بشكل فعّال، يحتوي الحليب على عدة عناصر غذائية هامة تلبي احتياجات الجسم في مختلف مراحل الحياة.
شاهد أيضاً:أطعمة تساعد على رفع فيتامين ب 12 في الجسم
من بين العناصر الغذائية التي يتميز بها الحليم عن غيره هو الكالسيوم، وهو المعدن الأساسي لبنية عظام سليمة، يقدم الحليب دعمًا هامًا لصحة العظام، حيث يلبي أكثر من 70% من احتياجات الأطفال والمراهقين من الكالسيوم عند تناول 3 أكواب من مختلف أنواع الحليب، سواء كان خاليًا من الدسم أو قليل الدسم.
أنواع الحليب:
تختلف أنواع الحليب من حيث جودتها وتكوينها، حسب مصدرها ونوع الحيوان الذي تم الحصول عليه منه، وتغذيته، وعمره، وحتى الموسم الذي تم فيه الحصول على الحليب، جميع هذه العوامل تؤثر على نكهة الحليب، ولونه، ومكوناته.
حليب البقر:
يُعتبر حليب البقر الأكثر شيوعًا على مستوى العالم، حيث يحصد إنتاجه نحو 505 مليون طن عام 2018. يعتمد انتشار حليب البقر على سهولة حلب الأبقار وقدرتها على تكوين وتخزين الحليب بشكل أفضل من الحيوانات الأخرى.
فوائد حليب البقر:
– يحتوي على بروتينات وأحماض أمينية ضرورية.
– يقدم فيتامينات مثل ب12 وب2 وفيتامين A.
– غني بالمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
حليب الجاموس:
ثاني أكبر مصدر للحليب بعد البقر، ويشتهر بتواجده الكبير في دول آسيا وأفريقيا، خاصة في مصر.
فوائد حليب الجاموس:
– غني بالبروتينات والأحماض الأمينية.
– يحتوي على فيتامينات A وB3 وB6 وB9 وB12.
– يحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والزنك والمغنيسيوم.
حليب الماعز:
يُعتبر بديلًا صحيًا لحليب البقر، حيث يحتوي على نفس الفوائد الغذائية بكمية أقل من الدهون، ويُفضل للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
فوائد حليب الماعز:
– يحتوي على فيتامينات B2 وB12 وB6.
– غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
حليب الغنم:
يُعتبر بديلًا جيدًا لحليب البقر، حيث يحتوي على مكونات تشبه حليب البقر ويُستخدم في صناعة الجبن واللبن.
فوائد حليب الغنم:
– يحتوي على بروتينات وفيتامينات B1 وB2 وB12.
– غني بالمعادن مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
حليب الجمل:
يتميز بملوحته وكمية الفيتامين C فيه، ويُعد خيارًا جيدًا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز.
فوائد حليب الجمل:
– يحتوي على سعرات حرارية أقل.
– غني بفيتامين C وB1 وB2 وD.
الحليب السائل (المبستر) :
يُعد من أكثر أنواع الحليب شيوعًا، ويتوفر كطازج أو مبستر. يُستحسن تخزينه في الثلاجة واستهلاكه في غضون ثلاثة أيام.
فوائد الحليب السائل:
– يحتوي على بروتينات ودهون وكربوهيدرات.
– يمكن أن يكون كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي الدسم.
الحليب، بكل أنواعه، يشكل مصدرًا هامًا للتغذية والصحة. اختيار نوع الحليب يعتمد على احتياجات الفرد وتفضيلاته الشخصية.
