تُعد الحلويات الفلسطينية مرآة غنية للتراث الثقافي والهوية الشعبية التي تعكس عبق التاريخ ودفء الحياة العائلية في بلاد الشام، فهي ليست مجرد أطباق حلوة، بل إرث يُنقل من جيل إلى جيل، ويُقدّم في المناسبات والأعياد، ممزوجًا بالمحبة والضيافة والكرم الأصيل، وتتميّز الحلويات الفلسطينية بتنوع مكوناتها وبساطة تحضيرها في كثير من الأحيان، لكنها في الوقت ذاته تحمل في طياتها قصص المدن والقرى، وتاريخ الأسواق القديمة، ونكهات البيوت الدافئة.
ومن أبرز تلك الحلويات ما رسخ في الذاكرة العربية والعالمية كرمز فلسطيني لا يُضاهى، كالكنافة النابلسية، التي تجاوزت حدود نابلس لتصبح سفيرة الطعم الفلسطيني عالميًا، وفي هذا المقال نأخذك في جولة لنتعرّف إلى أشهر 5 حلويات فلسطينية تقليدية، ما زالت حاضرة بقوة على الموائد، وتُعتبر من أهم رموز المطبخ الفلسطيني التراثي.
أشهر 5 حلويات فلسطينية تقليدية لا تُقاوم:
الكنافة النابلسية
تُعتبر الكنافة النابلسية ملكة الحلويات الفلسطينية بلا منازع، وهي الأشهر بين نظيراتها في المشرق العربي، وتُحضّر بعجينة الكنافة الرفيعة والمحمّصة، وتحشى بالجبنة البيضاء الخاصة، وتُغطى بالقطر (الشيرة)، وتُزيّن أحيانًا بالفستق الحلبي، وتعود أصولها إلى مدينة نابلس، وقد اكتسبت شهرة عالمية بفضل مذاقها الغني وقوامها المميز.
التمرية
التمرية هي حلوى تقليدية تعود أصولها إلى مدينة نابلس، وتتكون من عجينة رقيقة محشوة بالسميد، تُقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُرش بالسكر البودرة، وتُقدّم عادةً في المناسبات الخاصة، وتُعدّ من الحلويات المحببة لدى الكبار والصغار.
الكلاج
من الحلويات التقليدية المشهورة، يُحضّر الكلاج بعجينة رقيقة (تشبه الجلاش) تُحشى بالقشطة أو الجبنة، وتُخبز حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ويُسكب فوقها القطر بعد الخَبز، وتنتشر في المناسبات، خاصة في رمضان، وتُعتبر من أطباق الضيافة الراقية في التراث الفلسطيني.
المطبق الفلسطيني
يُعتبر المطبق من الحلويات الفلسطينية القديمة التي غالبًا ما تُحضَّر في فصل الشتاء وفي المناسبات العائلية، ويتكوّن من رقائق العجين المحشوة بالجوز، أو القشطة، أو الجبنة، وتُطوى بشكل مستطيل أو مثلث ثم تُقلَى حتى تُصبح مقرمشة، وبعد القلي يُسكب فوقها القطر (الشيرة)، وأحيانًا تُرش بالقرفة أو الفستق، ويتميز المطبق بقوامه المقرمش ومذاقه الغني، ويُعد من الحلويات التي يعشقها الصغار والكبار.
سكر وشعيرية (الشعيرية المحمصة بالسكر)
حلوى شعبية تراثية يتم تحضيرها من الشعيرية الرفيعة المحمّصة بالزبدة أو السمن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف إليها السكر والماء وتُطهى حتى تتجانس المكونات، وأحيانًا يُضاف القليل من ماء الزهر أو الهيل لتحسين النكهة، وتُقدَّم دافئة في الشتاء أو كوجبة خفيفة للأطفال، وتمثل مثالًا على بساطة المطبخ الفلسطيني وقدرته على تحويل أبسط المكونات إلى طعام محبّب.
شاهد أيضاً:
أشهر 5 حلويات مصرية
أشهر الحلويات السورية
أشهر الحلويات اللبنانية
