المطبخ الأردني غني بالأصناف المميزة، لكن الحلويات تحتل مكانة خاصة في القلوب، حيث تمتزج فيها النكهات الأصيلة بالتقاليد العريقة، ولا يقتصر تناول الحلويات في الأردن على المناسبات والأعياد فحسب، بل هي طقس يومي يعكس الكرم وحفاوة الضيافة، ومن كل قرية ومدينة في المملكة، تنبع وصفات حلوة تعبّر عن بيئتها وتراثها وتقاليد أهلها.
وتتمتع الحلويات الأردنية بتنوع فريد يربط بين البساطة والمذاق الغني، وتُحضّر غالبًا بمكونات طبيعية كالقمح، الحليب، السمن، التمر، وماء الزهر، مما يجعلها محبوبة محليًا ومطلوبة من الزوار الأجانب على حد سواء.
أشهرالحلويات الأردنية التقليدية:
- اللزاقيات
تُعدّ اللزاقيات من أقدم الحلويات التراثية الأردنية، خصوصًا في مناطق الجنوب، وتُحضّر من خليط دقيق القمح الكامل والماء، وتُخبز على “الصاج” حتى تتماسك ثم تُدهن بالسمن البلدي وتُرش بالسكر أو الدبس، وأحيانًا بالزعتر أو الحبة السوداء، ومذاقها الترابي وقوامها الرقيق يجعلانها مفضلة لدى كبار السن والباحثين عن نكهة أصيلة من الزمن الجميل.
- الكنافة
الكنافة من أكثر الحلويات شهرةً وانتشارًا في الأردن، وتُقدّم في المناسبات الخاصة وعند استقبال الضيوف، وتُحضّر إما بخيوط الكنافة الناعمة أو الخشنة، وتُحشى بالجبن أو القشطة، ثم تُسقى بالقطر وتُزيّن بالفستق، وتتميّز بطعمها الغني وتوازنها بين المقرمش والناعم، وهي طبق لا تكتمل الولائم بدونه.
- البسيسة
البسيسة الأردنية من الحلويات البسيطة ذات القيمة الغذائية العالية، وتُصنع من دقيق الذرة أو القمح المحمص، وتُخلط مع السمن والسكر، وقد تُضاف إليها المكسرات أو التمر، وتشتهر بأنها مصدر طاقة، وكانت تُحضّر قديمًا في البيوت البدوية لتمنح الجسم الدفء والقدرة على التحمل.
- المردد
المردد هو حلوى تراثية نادرة الوجود في الأسواق اليوم، لكنها ما زالت تُعد في البيوت الأردنية الريفية، ويُصنع من الطحين المحمّص الممزوج بالسمن والعسل، ويُقلّب حتى يتماسك ويأخذ لونًا ذهبيًا، ويُقدّم في المناسبات أو كتعبير عن التقدير والضيافة، ويمتاز بقوامه الكثيف ونكهته القوية.
- الهيطلية
الهيطلية من الحلويات الباردة التي تُقدّم خصوصًا في فصل الصيف، وتُعدّ من الحليب والنشا وتُنكّه بماء الزهر أو ماء الورد، وتُسكب في أطباق وتُبرّد ثم تُزيّن بالمكسرات أو القطر، وتُعرف بمذاقها الناعم والبارد الذي ينعش الحواس، ما يجعلها محبوبة من الكبار والصغار.
شاهد أيضاً:
أشهر 5 حلويات مصرية
أشهر الحلويات السورية
أشهر الحلويات الفلسطينية
