أفضل 3 أطباق هندية كلاسيكية لا بد من تجربتها
1. دجاج الزبدة (مرغ مكهاني)
إذا كنت تبحث عن طبق هندي غني ودافئ يرضي الحواس، فإن دجاج الزبدة هو الخيار الأمثل، نشأ هذا الطبق الشهير في مطابخ شمال الهند، ويتميّز بصلصته الكريمية المصنوعة من الطماطم والزبدة والكريمة والتوابل العطرية، تُطهى قطع الدجاج الطرية بعناية في هذه الصلصة، مما يمنحها قوامًا ناعمًا وطعمًا لا يُنسى يجمع بين النكهات اللاذعة واللذيذة، غالبًا ما يُقدّم مع خبز النان الطازج أو الأرز البسمتي، ويُعد من أكثر الأطباق المحبوبة عالميًا.
2. برياني (برياني لحم الضأن)
البرياني ليس مجرد طبق، بل هو تجربة متكاملة تأخذك في رحلة من النكهات والعطور. يُعد البرياني من أشهر أطباق الأرز في الهند، ويتكوّن من طبقات من الأرز المتبّل واللحم (سواء كان ضأنًا، دجاجًا، أو سمكًا) إلى جانب مجموعة من الأعشاب والتوابل الفريدة. يُطهى ببطء بطريقة دقيقة تسمح لكل مكوّن بإطلاق نكهته في المزيج العام. ويختلف البرياني حسب المناطق، فكل منطقة تضيف إليه لمستها الخاصة، مما يجعل منه طبقًا متعدد الوجوه يُرضي كل الأذواق.
3. ماسالا دوسا
من جنوب الهند يأتي طبق ماسالا دوسا ليبرز مدى تنوع المطبخ الهندي. هذا الطبق النباتي يتكوّن من كريب رقيق ومقرمش مصنوع من خليط الأرز والعدس، يُحشى بحشوة بطاطا متبّلة حارة تضيف له طابعًا خاصًا. يُقدّم عادةً مع صلصة جوز الهند وسامبار (شوربة عدس متبّلة)، ما يجعله وجبة متكاملة غنية بالنكهات. ماسالا دوسا ليست فقط لذيذة، بل تُظهر براعة الطهاة الهنود في استخدام مكونات بسيطة لصنع طبق متقن محبوب حول العالم.
